home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / salsa12 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: Amy Smalley <as5x@galen.med.virginia.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Fresh tomato salsa
  4. Date: 2 Feb 1995 12:34:55 -0000
  5. Organization: ICL Retail Systems,Bracknell,Berks,UK
  6. Message-ID: <3gqjhf$u3c@jerry.rb.icl.co.uk>
  7.  
  8.  
  9. Here is a recipe that I have tried which works best with good
  10. fresh tomatoes (especially summer tomatoes).
  11.  
  12. Fresh Tomato Salsa
  13. Makes 2 cups
  14.  
  15. 4 large ripe plum tomatoes
  16. 1/4 c. chopped green onions
  17. 1/4 c. chopped cilantro
  18. 1 tbsp. fresh oregano
  19. 2 cloves garlic minced
  20. 1 tsp. minced jalapeno pepper
  21. 1 tbsp. olive oil
  22. 2 tsp. fresh lime juice
  23. Salt and freshly ground pepper to taste
  24.  
  25. Cut the tomatoes in half lengthwise and remove the seeds.  Cut
  26. the halves into 1/4 inch dice and place in a medium bowl.  Add
  27. the remianing ingredients to the bowl.  Let sit, loosely
  28. covered, at room temperature for the flavors to blend.  Serve
  29. immediately ot refrigerate and serve within 4 hours.
  30.  
  31. Source: The New Basics Cookbook by Julee Rossee
  32.  
  33. Enjoy!
  34. Amy Smalley
  35.  
  36.  
  37.